Rendang
Sapi Khas Padang
Berasal dari kata 'marandang' yaitu proses memasak untuk menghilangkan air. Untuk itu, proses masak rendang asli Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam hingga daging menjadi kering, minyak naik dan tak ada lagi kandungan air.
Bahan
:
- 1 kg daging sapi
- 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 4 butir asam kandis
- 100ml minyak goreng
- 5gram garam Bumbu rendang daging sapi 1 Kg:
- 60 gram bawang merah
- 50 gram bawangputih
- 250 gram cabai merah besar
- 100 gram lengkuas
- 50 gram kemiri
- 2 gram cengkeh
Cara Membuat rendang sapi :
1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau
diblender.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga
wangi.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis
dan garam, aduk rata.
4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam
sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.
selamat mencoba.....
0 Response to " "
Posting Komentar