Resep Pindang Patin Gurih Dan Lezat

Catatan

Hidangan ikan pindang patin Sajian kuliner kuah berbumbu kuning ini menjadi favorit seluruh masyarakat Indonesia,Kenapa?

karena tekstur daging ikan patin yang lembut tanpa serat semakin lezat dengan gurihnya di sertai kuah bumbu yang berwarna kuning keemasan.

Bahan-bahan

ü Ikan patin - 500 gram

ü Jeruk nipis, ambil airnya untuk melumuri ikan - 1 buah

ü Garam, untuk melumuri ikan - 1 sdt

ü be rawit, biarkan utuh - 10 buah

ü Tomat, belah jadi 4 bagian - 2 buah

ü Nanas, potong-potong - 1/4 buah

ü Daun kemangi, petik - 1 ikat

ü Jahe, iris - 1 ruas

ü Lengkuas, memarkan - 1 ruas

ü Serai, memarkan - 1 batang

ü Daun salam - 2 lembar

ü Daun jeruk, buang tulang daunnya - 4 lembar

ü Jeruk nipis, peras - 1 buah

ü Garam - 1 sdt

ü Gula pasir - 1/2 sdt

ü Air - 750 ml

BUMBU HALUS:

ü Cabe merah - 5 buah

ü Cabe rawit (pedas sesuai selera) - 5 buah

ü Bawang merah - 5 siung

ü Bawang putih - 3 siung

ü Kunyit, bakar - 2 ruas jari

ü Terasi, bakar - 2 cm

c Cara Penyajianya

Siangi ikan patin, potong-potong dan cuci hingga bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit lalu bilas hingga bersih.

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, jahe, cabe rawit utuh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga layu.

Masukkan potongan nanas dan tomat. Biarkan hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasanya.

Proses akhir

Cuci bersih ikan patin sampai tidak ada darah sama sekal agar hilang bau amisnya.
Air jeruk nipis
Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip agar wajan tidak akan tergores dan daging ikan pun tidak hancur.

Selamat mencoba dan Menikmati